La Galette des rois

L’Épiphanie, célébrée le 6 janvier par les catholiques et le 19 janvier par les orthodoxes, est une commémoration religieuse en hommage à l’arrivée des rois mages à Bethléem. Elle serait l’une des plus anciennes fêtes du christianisme.

UNE COUTUME PAÏENNE :

La tradition du partage d’une galette n’est aucunement liée au christianisme. Elle serait plutôt un hommage aux Saturnales de l’époque romaine. Ces grandes fêtes en l'honneur de Saturne, le dieu romain du temps, avaient lieu entre fin décembre et début janvier.

À l’époque, cette journée était très spéciale puisque les esclaves étaient invités à partager un gâteau avec les Romains. S’ils tombaient sur la fève dans le gâteau, ils devenaient « Princes des Saturnales » et avaient le droit d’obtenir tout ce qu’ils souhaitaient pendant une journée. Nous devons également la tradition de la plus jeune personne présente choisissant à qui ira la prochaine part, en allant sous la table, aux Saturnales. 

Au Moyen-Âge, selon les dires, le roi désigné devait payer à l'assemblée une tournée générale. Pour éviter toute tricherie, la fève comestible aurait été remplacée par une fève en porcelaine. 

Quant à la frangipane, on la devrait au comte Cesare Frangipani, qui aurait donné la recette qui porte son nom à Catherine de Médicis.

Avec les années, les fêtes et célébrations du solstice d’hiver se sont confondues. Aujourd’hui, le point commun entre ces différentes commémorations reste le partage. La tradition moderne est tournée autour d’un moment collectif, convivial et savoureux, une (ou plusieurs) fois dans le mois de janvier. 

Chaque année, les pâtissiers s’en donnent à cœur joie et puisent dans leur imagination pour combler les envies les plus folles. En ce mois de janvier 2025, on se régale des nouvelles galettes des rois Paris. Le jour de l'Epiphanie se fête cette année le dimanche 5 janvier ou lundi 6 janvier pour les puristes, mais quand on aime, on en profite. Et ce qu'il y a de bien avec la galette des Rois, c'est qu'elle est souvent disponible durant tous le mois, à part pour quelques créations sublimes en édition limitées. 

Mais le plus excitant reste à découvrir : où dénicher la meilleure galette de Montmartre ?

Que vous soyez fan de l'originale, 100 % classique, ou séduit par une version revisitée, il y en a pour tous les goûts ! Découvrez notre suggestion du moment !

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À vos couverts et bon appétit ! Et n'oubliez pas de venir goûter la nôtre lors de notre petit déjeuner, ouvert tous les jours de 7h à 10h !